Rauf aufs Rost: Die Grilltrends des Sommers

Lust auf „Grill and chill“? Dann nichts wie raus in den Garten oder in den Park. Wir sagen Euch, was diesen Sommer Fleisch-Freunde und Gemüse-Genießern schmeckt.

GRILL ZUM GEHEN

Grillen gerne, aber nicht im eigenen Garten? Wer’s gern in freier Wildbahn tut, sollte sich den mobilen Gasgrill namens „TravelQ 285X“ von Napoleon ansehen. Die Grillstation to go wird wie ein Trolley gezogen und ist eine echte Alternative zum schnöden Einweggrill.

FÜR SPIEßER

Kann man Gyros oder Döner eigentlich auch selbst herstellen? Ja! Auch auf dem Grill? Jepp! Wie? So: Mit einem batteriebetriebenen Drehspieß, der sich ohne Euer Zutun langsam dreht. So wird das Fleisch – oder auch der Fisch – am Stück schonend gegart.

MACH´MAL EINE MARINADE!

Wie die Gans zum Weihnachtsfest gehört beim Grillen die Marinade zum Fleisch. Aktuell bei Marinaden-Machern angesagt sind die sogenannten ‚Rubs‘. Die Trockenmarinaden sind einfach zu handhaben: Einfach Rind, Schwein, Geflügel und Fisch damit einreiben, aufs Rost schmeißen und genießen. Für alle, die klassisch flüssige Marinaden bevorzugen: Die aktuellen Geschmackstrend gehen Richtung Norden und sind skandinavisch inspiriert. So könnt Ihr zum Beispiel Fertigmarinaden in aromatischen Kombinationen wie Senf-Honig, Pflaume-Zimt, Salz-Karamell oder Lakritz kaufen.

RÄUCHERN

Mal Fisch statt Fleisch?! Fisch wird jetzt auf einem Räucherbrett (10 Zentimeter breite und 1 Zentimeter dicke Holzplanke) gegrillt. Ein Räucherbrett aus Zedernholz gibt dem Meerestier den beliebten Rauchgeschmack.

BBQ-BIBEL

Hunger auf die neuen Trends? 70 Inspirationen findet Ihr in dem Buch „Ja, ich grill!“ von Guido Schmelich. Ob Spanferkelschulter, Chicken Tandoori-Style, Surf & Turf oder T-Bone-Steak mit Tomaten-Relish – hier findet jeder etwas Leckers. Im dem kurzen und knackigen Grundlagenteil erfahrt Ihr alles, was man über das Grillen, Smoken und Räuchern wissen sollte. Außerdem gibt’s Warenkunde und Profitipps. Als tolles Extra: Der Autor empfiehlt zu jedem Gericht das passende Bier – natürlich auch das trendy Craft-Beer.

VERFÜHRUNG FÜR VEGETARIER

Thüringer Bratwurst, Schweinenackensteak, Cevapcici – super lecker, aber nach dem dritten Mal auch langweilig. Für passionierte Viel-Griller gibt’s jetzt das Buch „Ja, ich grill! Vegetarisch“ von Mora Fütterer aus dem EMF-Verlag. Dort könnt Ihr Euch Inspirationen für vegetarische Gerichte und Beilagen holen. Beispiele? Im Ganzen gegrillte Gemüsezwiebeln, Spargel-Frittata, Halloumi-Spieße, Wassermelone oder Schokobananen. Yummy!

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