Kürbis-Nudeln sind die neuen Zoodles
Echt schmecktakulär! Unsere geliebten Zoodles bekommen Konkurrenz, denn jetzt sorgen Kürbis-Nudeln für Abwechslung auf dem Teller. Sie sind nicht nur supergesund, sondern auch total kalorienarm. Erfahrt, wie Ihr Euch das Trend-Food ganz fix auf den Teller zaubert.
Herbstzeit ist Kürbiszeit
Ob im Ofen oder als Suppe, am Kürbis kommen wir im Herbst nicht vorbei. Doch neben den bekannten Gerichten, haben sich vor allem die Kürbis-Nudeln in den letzten Jahren durchgesetzt. Kein Wunder, denn schließlich konnte es nur eine Frage der Zeit sein, bis die hippen Zoodles (Zucchini-Nudeln) als Nudel-Ersatz abgelöst werden.
On top kann der Kürbis auch noch mit Power-Inhaltsstoffen punkten. Der Kürbis strotzt vor Vitamin C, das unser Immunsystem vor der nächsten Erkältung schützt. Außerdem steckt Betacarotin in ihm, das unser Körper zu Vitamin A umwandelt und unseren Augen guttut.
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Kürbis-Nudeln: So easy kocht Ihr die Low-Carb-Nudeln
Yummy! Für die Kürbis-Nudeln braucht Ihr einen Butternut-Kürbis, Parmesan, Olivenöl, Basilikum und Pfeffer. Als erstes schält Ihr den Kürbis, dann scheidet Ihr ihn in längliche Stücke und bringt ihn anschließend mithilfe eines Spiralschälers in „Nudelform“. Gebt etwas Öl in eine Pfanne und bratet Eure Kürbis Nudeln bei mittlerer Hitze an. Gebt zum Schluss Olivenöl, etwas Pfeffer und Parmesan dazu – und serviert die Low-Carb-Nudeln mit frischen Basilikumblättchen. Übrigens: Für eine vegane Alternative könnt Ihr den Hartkäse gegen Hefeflocken austauschen.
Auch aus einem Spaghetti Kürbis könnt Ihr ganz einfach Gemüsenudeln machen: Schneidet dazu einen Spaghetti Kürbis auf, entkernt ihn und gebt beide Hälften bei ca. 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen. Nach kurzem Abkühlen könnt Ihr das Fruchtfleisch mit der Gabel lösen, die dünnen Kürbisfasern erinnern dabei an Spaghetti 😉. Da der Spaghetti Kürbis – ähnlich wie Zucchini – eher geschmacksneutral ist, könnt Ihr ihn ebenfalls mit Parmesan, Olivenöl, Basilikum und Pfeffer aufpeppen. Besonders hübsch sieht es aus, wenn Ihr die Kürbis Nudeln direkt im Spaghetti Kürbis serviert. Bon appétit!
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Titelbild: ©a_namenko on iStock
