jackfruit vegan

Veganer Food-Hype: Jackfruit

Dieses tropische Obst erobert aktuell die Teller von Veganern und Vegetariern und läuft selbst Tofu und Seitan den Rang ab: Jackfruit. Der neuentdeckte Fleischersatz boomt auf Instagram und Pinterest und wird j...
mandelmilch nussmilch

Let’s go nuts: Nussmilch ist der neue Trend-Drink

Smoothies sind inzwischen längst in unserem Alltag angekommen und auch so manch andere Getränke haben für Abwechslung in unserem Flüssigkeitshaushalt gesorgt. Neben Weizengrassaft und Co. wirkt der aktuelle Tre...
gemuese blatt ernaehrung

Leaf to Root verändert unsere Kochgewohnheiten

Habt Ihr Euch schon mal gefragt, warum man nur die Karotte, aber nicht das Karottengrün beim Kochen verwertet? Ein Autoren-Trio stellt jetzt mit dem Kochbuch und gleichnamigen Konzept „Leaf to Root“ genau diese...
sushi sandwich onigirazu

Das Sushi Sandwich macht Stäbchen überflüssig

Onigirazu heißen die bunten Sushi Sandwiches, die gerade zu dem Trend-Snack schlechthin werden. Das japanische Lunch to go ist eine clevere Idee, Maki und Co. auch unterwegs genießen zu können – ganz ohne Stäbc...
seitan vegan

Seitan: Vielfältiger und gesunder Fleischersatz

In der japanischen Tempura-Küche ist Seitan ein traditioneller Bestandteil und auch hierzulande wird das unscheinbar wirkende Gluten-Produkt immer beliebter. Wir stellen euch den Fleischersatz aus Weizeneiweiß ...